Rieccoci quì con una nuova ricetta per halloween, gli orange cupcakes. Si tratta di semplicissimi cupcake al cioccolato ricoperti da una crema al burro e decorati con zuccherini colorati di colore arancione e nero. Quello che rende perfetti questi cupcakes per la festa di halloween è proprio il loro colore, l’arancione, che ricorda quello della protagonista indiscussa di questo periodo: la zucca. Ma sapete perchè questo ortaggio è così strettamente legato a questa festa?
L’origine dell’usanza di intagliare le zucche prende vita proprio in Irlanda, dove le zucche, svuotate, venivano intagliate per creare delle lanterne al fine di illuminare le strade. Da quì la presenza costante delle zucche con i loro sorrisi inquietanti che scandiscono ogni festa di halloween che si rispetti. Tornando ai nostri orange cupcakes, si tratta di seguire letteralmente le indicazioni previste dalla ricetta ed otterrete dei dolcetti perfetti per essere decorati. La ricetta degli orange cupcakes è semplicissima, si tratta come al solito di montare le uova con lo zucchero, e successivamente di aggiungere il burro fuso e freddo.
A questo punto andranno aggiunti tutti gli altri ingredienti, e cioè la farina setacciata con il lievito, la vanillina, il sale, ed il cacao. Ma la parte più divertente e creativa deve ancora arrivare: quella della decorazione prima con la crema di burro e poi con gli zuccherini colorati. La crema di burro che costituisce la copertura dei nostri orange cupcakes è di facile esecuzione, gli ingredienti vanno messi tutti in un mixer e lavorati fino ad ottenere una crema soffice.
Orange cupcakes
 | Sbattere leggermente le uova in una terrina con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e freddo. |
 | Aggiungere anche la farina setacciata con il lievito, la vanillina, il sale, il cacao e mescolare bene con le fruste elettriche. |
 | Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a 180 C° per circa 20 minuti. Fare raffreddare. |
 | Per il topping al burro, versare il burro in un robot e azionarlo, una volta cremoso aggiungere lo zucchero a velo e il latte. Continuare a frullare fino a quando non sarà diventato una crema. |
 | Mettere la crema ottenuta in una sac a poche e decorare i cupcake. |
 | Ricoprire con gli zuccherini colorati. |
[photo courtesy of TheCulinaryGeek]
La crema al burro non è molto leggera e ad alcuni potrebbe non piacere, potete sostituirla con panna montata o crema di altro genere se volete. Quello a cui dovrete prestare attenzione è cospargere uniformente con gli zuccherini arancione la superficie in modo da ottenere uno strato uniforme, proprio come nella foto.
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