Pastiera napoletana con il Bimby senza glutine

Tutti conosciamo la pastiera, dolce napoletano tipico del periodo pasquale, chicca della cucina napoletana immancabile ad ogni Pasqua che si rispetti tanto da prevedere una sorta di rito alla base della preparazione, che inizia ben tre giorni prima dell’assaggio. Nonsotante esistano diverse piccole varianti della ricetta oggi ve ne propongo una che probabilmente la stravolgerà in favore, però, di chi non possa mangiarla altrimenti perchè intollerante al glutine. Sto parlando della pastiera napoletana senza glutine da realizzare con il Bimby.

Alla base del dolce della pasta frolla senza glutine, la cui ricetta trovate quì, ed un ripieno sicuramente insolito a base di riso cotto nel latte (che va a sostituire il classico grano), ricotta, uova, cannella e poco altro. Se quella che ne viene fuori non è tecnicamente una pastiera vi assicuro che rappresenta un ottimo compromesso e che soddisferà di sicuro i celiaci. Provate anche la pastiera napoletana di Sal De Riso, la pastiera napoletana espressa della Prova del Cuoco e la pastiera napoletana senza canditi con crema pasticcera.