Occorrente per 6 Persone
Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento
INGREDIENTI:
- 350 g di ricotta, 100 g di cacao magro
- 90 g di zucchero a velo, 2 uova
- 250 g di biscotti senza grassi
- 2 cucchiai di rum
PER LA CHANTILLY ALLEGGERITA:
Ricotta, 2 albumi, 2 cucchiai di zucchero un cucchiaio di dolcificante e un cucchiaio di essenza di vaniglia.
PREPARAZIONE:
Lavorate la ricotta in una terrina a lungo con una frusta elettrica, unendo lo zucchero a velo con il cucchiaio (si puo sostituire con 4 cucchiai di dolcificante).
Quando avrete ottenuto una crema morbita , unitevi le uova, uno alla volta amalgamandole per bene.
Aggiungete il cacao, passandolo attraverso un colino per renderlo più polveroso. Mescolate con una spatolina, finchè avrete una crema marrone omogenea.
Per finire frantumate i biscotti pestatandoli in modo da ridurli in briciole finissime.
PRESENTAZIONE:
Unite biscotti e crema precedentemente preparata, e se il composto tenderà a indurirsi un pò troppo ammormiditelo con un cucchiaio di rum.
Mescolate per amalgamare bene i biscotti. Prendete uno stampo tipo per plumcake grande e mettetevi dentro una striscia di carta d’alluminio che copra fondo e pareti e esca abbondantemente.
Inumidite le 2 pareti rimaste libere con del rum. Rovesciate nel recipiente il composto e fatelo assestare per bene, livellate la superficie con una spatola.
Mettete il tutto nel FREEZER per un paio d’ore per poi passarlo in frigorifero per circa 30 minuti.
PREPARAZIONE CHANTILLLY:
Mettete la ricotta in una terrina unitevi il dolcificante e la vaniglia mescolando il tutto. Lavorate con una frusta elettrica per pochi istanti. In un’altra terrina montate a neve gli albumi con lo zucchero unendolo solo quando gli albumi avranno preso una certa consistenza.
Unite il tutto e montatelo con la frusta elettrica per bene e poi riponete il tutto in frigorifero.
Potete tagliarlo e servirlo con l’aggiunta di un pò di chantilly alleggerita.
CALORIE: 319 a persona
Fonte: Cioccolata&Co
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