Veramente deliziosi questi biscottini con mandorle e pistacchi !! Pochi ingredienti, diciamo quelli classici che servono per l’impasto dei biscotti ma esaltati dal mix di mandorle e pistacchi tritati!!
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 200 g di farina
- 150 g di margarina
- 150 g di zucchero
- 100 g di mandorle
- 50Â g di pistacchi
- 2 uova
- scorza di un limone grattuggiata
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Prendete un mixer e tritate in maniera fine le mandorle e poi dopo aver sbollentato i pistacchi nell’acqua e averli pelati tritate anche questi. Fate nel frattempo ammorbidire la margarina e poi in una ciotola mettete la farina, le “farine”di mandorle e pistacchi, le uova, la margarina, lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata.
Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e poi formate una “palla”; standete la pasta in modo da formare un rotolo lungo e poi tagliate con il coltello la pasta in modo da formare tanti biscottini rotondi.
Ungete la placca del forno e poi foderate con della carta da forno; disponete quindi i biscotti e fate cuocere a 175° per circa mezz’ora. Una volta cotti e dorati fateli raffreddare e poi staccateli dalla placca.
Buon appetito!!
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