Si è conclusa ieri a MODICA l’oramai celebre convegno sull’abbinamento tra i prodotti ittici del Mediterraneo e le goloserie Siciliane.
L’abbinamento tra il cioccolato e il pesce potrebbe risultare un pò esagerato ma stranamente riscuote, negli ultimi anni, un sempre maggiore successo specialmente in alcuni rinomati ristoranti d’Italia.
Infatti in Sicilia, a Modica, è diventato addirittura un binomio all’insegna della tradizione, tra i prodotti ittici tipici dell’Isola e il cioccolato modicano, famoso nel mondo.
A modica infatti si produce un cioccolato particolare secondo le antiche tradizioni, molto simile a quello prodotto dagli antichi Aztechi, dal gusto sicuramente particolare, la particolarità sta nalla preparazione cioè con una lavorazione naturale e a “freddo”.
Gia dall’aspetto si notano le differenze, non è cosi compatto come il cioccolato artigianale.
