Una crostata davvero particolare diversa dalla classica crostata, da quella marmellata e pinoli e da quella ricotta e cioccolato che vi ho già presentato; oggi vi dò la ricetta della crostata alle noci, morbida , dolce ed eccezionale se mangiata appena sfornata, accompagnata da abbondante gelato alla vaniglia!!! Veramente deliziosa!! La preparazione è un pò più complicata del solito ma con un pochino di attenzione anche chi è alle prime armi potrà preparare questo gustoso dessert!!
Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 175 g di farina
- 115 g di burro
- 140 g di burro a cubetti
- 28 g di cacao
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 3 cucchiai di melassa
- 40 g di mandorle
- 2 uova
- 40 g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tuorlo
- 40 g di uvetta
- 2/3 cucchiai di acqua fredda
- 115 g di noci
- 115 g di zucchero di canna chiaro
PREPARAZIONE:
Riscaldate il forno a 200° . Prendete per prima cosa il mixer e versateci dentro la farina, il cacao, 115 g di burro, le mandorle in polvere e lo zucchero a velo e lavorate tutti gli ingredienti fino a quando il composto risulterà compatto. Aggiungete quindi il tuorlo e un cucchiaio di acqua e continuate a mescolare; dovrete ottenere un impasto liscio quindi se ritenete che sia appiccicoso aggiungete un pochino di acqua.
Una volta fatto formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Stendete quindi la pasta sul piano da lavoro sporcato con della farina e formate uno strato sottile; rivestite una teglia rettangolare e fate cuocere in forno per circa 10 minuti. Abbassate il forno a 150°.
Prendete ora una casseruola e versateci dentro lo zucchero di canna, il burro rimasto e gli sciroppi e scaldate a fuoco moderato fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti.
Lasciate freddare per cinque minuti e poi aggiungete le uova, la vaniglia, l’uvetta e le noci. Versate il composto sulla crostata e cuocete per 45 minuti cotrollando di tanto in tanto con uno stecchino.
Buon appetito!!
Photo Courtesy of Dessert Comes First
deve essere buonissima…
mi segno la ricetta…
ciao
Fammi sapere come ti è venuta!!!! 🙂
A presto
questa crostata sembra interessante…la provero’
scusami tu negli ingredienti hai scritto 115 burro e 140 burro a cubetti…poi nella preparazione hai scritto di unire 175 gr di burro…e’ un’ errore di scrittura o sbaglio?
e poi il burro deve essere fuso o freddo quello che si aggiunge nel mixer?
quanto tempo ancora la fai cocere l’impasto per la crostata dopo che abbassi la temperatuta a 150?
le uova del colposto di noci devono essere sbattute prima di aggiungere al preparato del sciroppo?
perdonmi per tutte queste domande ma come hi detto tu io sono alle prime armi e ho paura di sbagliare
complimenti e grazie
si era un errore di battitura grazie
Il burro è freddo e va messo nel mixer
LA cottura a seconda del forno
mentre le uova vanno aggiunte cosi e si mescola tutto insieme
grazie per avermi risposto.
composto allo sciroppo ci va 140 gr di burro giusto?
al composto volevo dire…