Sono finite da poco le feste natalizie e già si ricomincia con dolci e dolcetti di carnevale!! Frappe, bignè e soprattutto le castagnole !! Abbinatele a un buon cioccolato caldo, a della panna o a una crema pasticcera sono ottime sempre!! La ricetta originale prevede l’utilizzo del liquore ma se non vi piace come a me il gusto leggermente alcolico che prendono, potete anche non metterlo!!
Castagnole
Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 400 g di farina
- 4 uova
- 2 cucchiai di olio + olio per friggere
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di liquore all’anice
PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Una volta fatto unite il liquore all’anice, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e un paio di cucchiai di olio; continuate ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Ottenuta quindi una pasta liscia formate dei “salamini” e tagliate dei pezzetti di circa 2 cm.Una volta formati questi quadratini di pasta fate dei tagli in superficie con la forchetta e poi friggeteli in abbondante olio caldo; lasciateli cuocere fino a quando si saranno gonfiati e dorati e soprattutto fino a quando inizieranno a galleggiare.
Mano a mano che le castagnole si cuociono versatele su un vassoio con della carta per far assorbire l’olio in eccesso e poi spolveratele con abbondante zucchero a velo!!
Buon appetito!!
6 commenti su “Le Castagnole”