Tortino al limone

Un soffice tortino al limone fatto di pochi semplici ingredienti……..farina, zucchero, uova, latte e soprattutto limone!! Un dolce facile da preparare, gustoso e adatto per ogni occasione! Buono sia a colazione insieme ad una calda tazza di latte, che dopo cena gustato insieme a dell’ottimo limoncello!! Le dosi che vi consiglio vanno bene per un dolce di media grandezza (6 persone) ma come al solito se avete bisogno di dolci più grandi o più piccoli potete raddoppiare o dimezzare gli ingredienti!! Buona preparazione!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 300 gr di farina
2. 300+100 gr di zucchero
3. 3 uova
4. 3 tazzine da caffe’ di latte
5. 3 tazzine di olio di semi
6. 3 limoni
7. 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola ed iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero, mentre mescolate iniziate ad aggiungere gradatamente il latte  facendo in modo di amalgamare il tutto bene.

Continuate a mescolare aggiungendo la farina a pioggia, a questo punto dovrete aggiungere l’olio e subito dopo gli albumi  precedentemente montati a neve con la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.

Per concludere aggiungete la bustina di lievito.

Preparato l’impasto, a seconda della necessità, lo distribuite nelle formine tipo quelle dei muffin oppure in una teglia grande per torte ed infornate a 160° per circa 40 minuti.

Mentre aspettate che il dolce si cuocia spremete i tre limoni in un pentolino con i restanti 100 gr di zucchero e scaldate il tutto  fino a quando non si sara’ formata una miscela omogenea.

Tirate fuori il dolce, dopo 40 minuti, aspettate che si raffreddi un poco e quando è ancora tiepido versate sopra la salsa preparata con il succo di limone.

Piccolo consiglio: servitelo accompagnato con dell’ottima crema al limoncello

Buon appetito!!!