Questa è una delle ricette più quotate nei forum di cucina, fu presentata anni addietro da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco, anche se credo che la “maternità” della creazione si debba ad una simpaticissima signora autrice di un blog di cucina. Il ciambellone più soffice del mondo è una torta da colazione senza latte dalla consistenza leggera e dal sapore unico.
Tra gli ingredienti troverete dell’acqua: è proprio questo, a mio avviso, il segreto della sua sofficità. Il ciambellone senza latte si presta a numerose varianti: con o senza cacao aggiunto all’impasto, con l’aggiunta di marmellata, di gocce di cioccolata o di pezzi di frutta fresca o secca. Si può anche aggiungere a metà impasto del cacao amaro in polvere giocando a distribuire i due composti nello stampo per ottenere un effetto marmorizzato.
Infine il ciambellone senza latte si conserva per qualche giorno (ammesso che avanzi) ben coperto mantenendo tutta la sua morbidezza. Non preoccupatevi se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, è proprio la prerogativa di questo ciambellone, dovuta alla presenza dell’acqua all’interno dell’impasto, durante la cottura cuocerà uniformente. E se non vi ho ancora convinti …. provatelo!
ma non c’è la temperatura del forno!! 🙁
@ raffi:
Ciao raffi! La temperatura è di 180 C° provvedo ad aggiungerlo anche nell’articolo. Grazie per la tua segnalazione 🙂
Ho solo due uova, come faccio ? .-.
@ Mery:
Se sono grandi puoi utilizzarne solo due, altrimenti riduci di poco le dosi degli altri ingredienti 😉
l’olio deve essere di semi o di oliva
@domenico: Ciao domenico, meglio se di semi 🙂
Posso chiedere la grandezza della teglia..oggi l’ho fatto buonissimo ma forse era troppo grande e non è altissimo… 🙂 grazie
@azzurra: Certo, ti consiglio non più di 24 cm di diametro per un ciambellone alto 🙂
Ho provato a rifarlo ma questa volta non è cresciuto… :'( anzi è rimasto anche crudo al centro..sembrava che andasse bene invece si é abbassato tutto…cosa ho sbagliato?? 🙁 fa male se lo mangiamo lo stesso…grazie
@azzurra: Probabilmente avrebbe solo dovuto cuocere un ancora un po’. La prossima attendi qualche minuto in più prima di tirarlo fuori dal forno 😉