Continua la saga dei dolci adatti alle intolleranze alimentari, oggi è la volta dei biscotti al vino senza latte nè uova. Questi biscottini, grazie alla presenza del vino all’interno dell’impasto, risultano molto friabili e con un intenso aroma di limone (abbondate pure con la scorza grattugiata, guadagneranno in sapore).
I biscotti al vino senza latte nè uova si presentano tradizionalmente sottoforma di ciambelline, ma nulla vieta di creare la forma che preferite. Provateli inzuppati nel thè, sono eccezionali! Si conservano ben sigillati in contenitori ermetici mantenendo così tutta la loro friabilità. Volendo, possono essere passati nello zucchero semolato sia prima che dopo la cottura.
O ancora potete intingerli per metà nel cioccolato fondente, anche se, a mio personalissimo parere vanno benissimo anche “al naturale”. Questi biscotti sono profumatissimi e leggeri, hanno un aspetto un pò rustico ma non lasciatevi ingannare, il loro sapore è molto delicato.
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