Una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato bianco e del liquore, Baileys, con cui si dà un gusto particolare alla crema soffice del budino. Ottima da servire agli ospiti dopo una cena in veranda, a base di pesce o carne alla griglia.

Un dessert liquoroso dal sapore stuzzicante che viene servito con biscottini, wafer al cioccolato. I vostri ospiti l’apprezzeranno a meno che non siano astemi!, ma il gusto del Baileys incontra il favore di molti.

Non è difficilissimo da fare, ma comporta un pò di tempo per la preparazione, circa un’ora, e poi va tenuto in frigorifero per almeno un’altra ora prima di poterlo servire. Eccovi la ricetta del budino.

Budino al cioccolato bianco e Baileys

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	Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria intanto lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso poi aggiungetevi il cioccolato sciolto.
	Incorporate all'impasto i tuorli d'uovo uno alla volta e continuate a mescolare aggiungendo il successivo solamente quando il precedente è ben amalgamato.
	Montate a neve finissima gli albumi poi aggiungetevi la farina setacciata. Incorporatevi i tre cucchiai di Baileys e mescolate. Aggiungete i 270 grammi di wafer sbriciolati.
	Amalgamate tutti insieme gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo poi versatelo in uno stampo singolo da budino, oppure in sei stampini, o bicchieri, a seconda di come lo volee presentare ai vostri ospiti. Ponetelo nel forno e cuocete a bagnomaria per mezzora a 160°C.
	Toglietelo da forno ed estraetelo dallo stampo, se ne avete usato uno, se invece è nei bicchieri potete porlo direttamente in frigorifero. Si deve raffreddare per almeno un'ora.
	Tiratelo furoi dal frigo poco prima di servire e guarnite con il liquore e i wafar al cioccolato. Nel caso di bicchierini versatevi sopra il liquore e ponetevi i wafer, nel caso abbiate estratto il budino dallo stampo e lo abbiate messo su un piatto da portata, versatevi sopra il liquore e sistemate ai lati i biscotti.

[photo courtesy of visualrecipes]