Martha Stewart, la perfetta padrona di casa, esperta di bon ton, e di lifestyle, la donna che non troverai mai impreparata di fronte ad una visita inaspettata, che non perderà mai il suo self control nelle situazioni non previste: è lei, proprio Martha Stewart l’autrice della ricetta dei cream-cheese brownies, ovvero dei brownies alla crema di formaggio. I brownies già di per se rappresentano, nell’immaginario collettivo, soprattutto in quello dei bambini, un’autentica fonte di golosità, se poi aggiungiamo all’impasto base anche una deliziosa crema di formaggio, simile a quella dei cheesecake, l’incontro non può essere che idilliaco. Otterremo dei dolcetti a metà tra un brownie ed un cheesecake.
La preparazione dei cream-cheese brownies a prima vista potrebbe sembrarvi lunga o complicata, ma non lasciatevi intimorire: fondamentalmente consta di due distinte operazioni per i due impasti che andranno ad incontrarsi direttamente nella teglia. In una ciotola infatti andremo ad amalgamare gli ingredienti dell’impasto al cioccolato e quindi prima faremo sciogliere il cioccolato ed il burro insieme e poi andremo ad aggiungere lo zucchero, le uova, la farina ed il cacao. Ecco pronto il primo impasto.
In un’altra ciotola invece monteremo il formaggio con il burro e solo dopo aggiungeremo l’uovo, la farina e lo zucchero. I nostri due impasti sono così pronti, ma non vanno mescolati insieme bensì alternati a cucchiaiate nella teglia ricoperta di carta da forno. Inutile dire che i cream-cheese brownies piaceranno tantissimo ai bambini, costituiscono una golosa merenda. Vi consiglio di tagliarli a quadrotti e di servirli su un vassoio colorato o dentro pirottini di carta spiritosi. Un consiglio sulla cottura dei brownies: è importante non farli cuocere troppo. facendo la prova stecchino questo non dovrà uscirne completamente asciutto, in questo caso avrete tenuto troppo a lungo i dolcetti dentro il forno. I brownies devono mantenere la loro caratteristica umidità all’interno.
Ciao, volevo farti 2 domande il lievito per dolci nn si deve mettere? e poi nei brownies di solito c’è la frutta secca o noci o nocciole ecc qua non ci sta? o si puo mettere lo stesso? grazie in anticipo 🙂
@ vale:
Ciao Vale, allora, il lievito non va anche perchè le uova ed il formaggio faranno gonfiare ugualmente il dolce.
Essendo una ricetta diversa dei brownies, un incrocio tra i brownies (appunto) ed un cheese cake, in questa ricetta non sono previsti, ma nulla ti vieta di metterceli lo stesso se ti piacciono 🙂