Oggi vi presento una crème brulée molto particolare, dal sapore delicato fatta di panna e formaggio di capra dolce e morbido. La crème è guarnita con della salsa all’arancia.
Pensare ad un dolce al formaggio di capra può non convincere, ma vi assicuro che ha un sapore davvero particolare inoltre non è il solito dessert. Ci sono bambini che non amano particolarmente questo alimento comunque molto ricco di proteine, magari in un dolce lo apprezzeranno di più, anche perchè in questa ricetta ci sono spezie che ne completano il gusto.
Esteticamente sembra un budino alla vaniglia o una crema catalana guarnita con salsa all’arancio. Solo gustandolo si sente la differenza nel sapore. Eccovi questa semplice ricetta che richiede solamente una quindicina di minuti per la preparazione e un’ora di cottura.
Crème Brûlée al formaggio di capra e salsa all'arancia
 | Prendete una casseruola e versate il latte e la panna, dopodichè aggiungetevi il formaggio passato al setaccio, la stecca di cannella, quella di vaniglia e le altre spezie. Portate ad ebollizione. |
 | Nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e poi unitevi la crema filtrata per togliere le spezie. |
 | Ora versate il composto che avete ottenuto in sei piccole pirofile rotonde, di vetro o ceramica, e cuocete a bagnomaria in forno già preriscaldato a 160°C per una cinquantina di minuti. |
 | Una volta cotte tirate fuori dal forno, cospargete di zucchero di canna e mettete sotto il grill del forno per farlo solidificare. |
 | Adesso preparate la salsa per guarnire. Mettete la marmellata in un pentolino con l'acqua e scaldate, poi aggiungete l'anice stellato e lo zucchero. Portate ad ebollizione e cuocete per qualche minuto. |
 | Togliete dal fuoco e passate nel frullatore dopodichè lasciate raffreddare. Servite la creme brulèe tenendo la salsa a parte in modo che i vostri ospiti possano servirsi a piacimento. |
[photo courtesy of bbcgoodfood]
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