Oggi prepariamo dei particolarissimi biscotti al profumo di anice, lavorati con noci, mandorle, uvetta e corn flakes. Ebbene si, i mitici e famosi corn flakes, irrinunciabile colazione americana, vengono utilizzati per questa curiosa e gustosa ricetta di biscotti.
Nonostante possano sembrare difficili da fare, i biscotti all’anice sono in realtà molto semplici e richiedono circa tre quarti d’ora di tempo. Si accompagnano perfettamente al tè oppure a un vinello leggero da consumarsi dopo cena.
Sono perfetti anche per chi non ama le uova o non le può mangiare, ma anche per chi è intollerante al latte, difatti non ne contengono e sono amalgamati con il succo d’arancia. Eccola ricetta di questi golosi biscotti.
Biscotti all'anice con mandorle e noci
 | Prendete le noci sbucciate e privatele della pellicina sottile di cui sono ricoperte, fate lo stesso con le mandorle che devono essere completamente spellate. |
 | Ora mettete sia le noci che le mandorle su un foglio di carta da forno e infornatele per qualche minuto alla temperatura di 80°C. Devo avere modo di asciugarsi. nel frattempo mettete in ammollo l'uvetta sultanina. |
 | Fatto questo tiratele fuori, lasciatele raffreddare e tritate grossolanamente. Mettetele poi in una ciotola e aggiungetevi la farina, le uvette strizzate, la buccia grattugiata di mezzo arancio e il liquore all'anice. |
 | Mescolate il tutto fino ad avere un composto omogeneo, se risulta troppo asciutto e non si amalgama bene aggiungetevi delle gocce di succo d'arancia. Quando avrete ottenuto un impasto perfetto fatene dei biscottini rettangolari, oppure rotondi e un pò schiacciati, o delle palline. |
 | Mettete i corn flakes in una ciotola bassa e larga schiacciateli in modo che siano ridotti in pezzetti più piccoli e poi passatevi sopra i biscotti che verranno ricoperti di corn flakes all'esterno. |
 | Ora sistemateli per bene su una placca da forno foderata di carta oppure imburrata e metteteli nel forno già caldo a 180°C per venti/venticinque minuti. Una volta terminata la cottura tirateli fuori, lasciateli raffreddare e serviteli insieme ad un vinello leggero o con il Vin Santo. Se l'idea dei corn flakes esterni non vi piace li potete aggiungere nell'impasto, il sapore non si altererà. |
[photo courtesy of mydiversekitchen]
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