Cupcake di base prima parte: quello al naturale, leggerissimo

I cupcake preparati con questa ricetta risulteranno più leggeri e delicati rispetto a quelli della ricetta basilare alla vaniglia di cui abbiamo parlato proprio pochi giorni fa. Nella preparazione andiamo ad utilizzare solo gli albumi d’uovo e non le uova intere, e questo contribuisce notevolmente alla creazione di un impasto più leggero. I cupcake preparati in questo modo potranno essere conservati per due giorni a temperatura ambiente, chiusi ermeticamente in una scatola, per una settimana in frigo e fino a due mesi nel congelatore.

Utilizzateli per una merenda leggera, che potrete se volete completare anche solo una spolverata di zucchero a velo, oppure se vi va di utilizzare una glassa o una crema di burro, visto che le decorazioni fanno parte della storia, della bellezza e della bontà dei cupcake, potete pensare di nappare il dolcetto e non di utilizzare la sac à poche, in modo che la glassa spalmata sia in quantità minore rispetto a quella che la sacca spanderebbe sul cupcake.