Ecco dei dolcetti perfetti da preparare insieme ai bambini. Sicuramente quasi tutti i bambini sono attratti da muffin e cupcake: sono dolci piccoli e simpatici, spesso decorati, buonissimi, se ne possono mangiare un po’ alla volta perchè sono meno pesanti di fette di torta e meno farciti di crostate alla nutella ad esempio, ed ecco che con questa ricetta completiamo l’opera, preparando questi buonissimi dolcetti proprio insieme ai più piccini!
Il tocco davvero speciale è dato dal gran finale, spennellare i muffin ancora tiepidi con il burro e poi ricoprirli di zucchero e cannella, e subito dopo aspettare quei 5 minuti, per fare in modo che i muffin non siano troppo caldi e possano essere addentati, sentendo in modo ancora ben distinto il sapore del burro e l’aroma della cannella, insomma, preparate la cucina ad essere sporcata un po’ di più e invitate i bambini in cucina.
Muffin glassati
 | Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una placca per muffin e foderarla con 12 stampini. |
 | In una grande ciotola montare il burro con lo zucchero, fino a quando risulterà spumoso e gonfio. Incorporare poco alla volta le uova, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. |
 | Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la noce moscata in una terrina. Unire al composto di zucchero, burro e uova la metà di questo composto secco, insieme alla metà del latte. Mescolare con cura quindi aggiungere il resto del latte e il resto degli ingredienti secchi. |
 | Versare l'impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3. Far cuocere i muffin per 15-20 minuti, fino a quando risulteranno dorati e sodi al tatto. |
 | Per la glassa: mescolare insieme zucchero e cannella, spennellare leggermente i muffin appena sfornati con il burro fuso, quindi spolverizzarli con il mix di zucchero e cannella. Servirli poi tiepidi o freddi. |
[photo courtesy of norwichnuts]
Questa ricetta molto semplice per la preparazione dei muffin si presta benissimo ad essere poi decorata con glasse e creme, oppure ad essere gustata anche senza la leggerissima glassa di copertura.
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