La frutta secca (per esempio noci, mandorle, nocciole, anacardi e arachidi ), si sa, è un alimento che porta in sé un alto concentrato di proprietà nutritive più che pregevoli: molto carica di fibre, fornisce fra l’altro un grande apporto di lipidi di tipo oleoso, ricchi cioè di grassi insaturi, preziosi per il nostro organismo perché in parte coinvolti nel controllo dei trigliceridi nel sangue, che sono a loro volta responsabili (se presenti in eccesso) di numerosi tra i più comuni problemi cardiovascolari.
Un modo buonissimo e festoso di gustarci queste perle della natura è miscelarle in questa appetitosa torta alle noci e uva da preparare con il bimby: specialmente in autunno, nel fare questa torta, la cosa migliore è approfittare del fatto di poter avere a disposizione della vera frutta di stagione e scegliere dell’uva fresca appena maturata: l’uvetta, in caso la si preferisse, andrà lasciata a bagno in acqua tiepida per una decina di minuti e poi strizzata, mentre gli acini dell’uva, a seconda delle loro dimensioni, dovranno essere tagliati in quarti (quelli più grandi) oppure solo a metà (quelli più piccoli), e poi fatti scolare per un po’ in uno scolapasta.
Torta noci e uva con il bimby
 | Nel caso in cui si voglia usare l'uvetta, metterla a mollo in acqua tiepida per 10 minuti, dopodiché strizzarla e metterla da parte. |
 | Inserire nel boccale lo zucchero, il latte, l'olio e le uova, e azionare per 40 secondi a velocità 4. |
 | Scendere a velocità 3 e aggiungere la farina e il lievito. Andare avanti per 30 secondi. |
 | Aggiungere infine le noci e l'uva (o l'uvetta), mescolare. |
 | Cuocere per 40 minuti in forno a 180°. Lasciar raffreddare e spolverare a piacere con farina di cocco. |
[photo courtesy of Cooking on the side]
Molto adatta per una bella colazione energetica, questa torta alle noci e uva da preparare con il bimby non è soltanto ottima, ma anche veramente facile da fare e oltretutto non porta via neanche troppo tempo: una manciata di minuti per miscelare gli ingredienti e poco meno di tre quarti d’ora di cottura sono tutto quello che serve per sfornare il nostro dolce. Essendo compatta e dalla consistenza piuttosto densa, si tratta di una torta che si gusta al meglio accompagnata con del thè: sempre la mattina o anche nel pomeriggio per la merenda dei bambini poi, sarà perfetta anche con un bicchiere di latte, caldo o freddo che sia.
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