Chi non se li ricorda o non li ha mai mangiati? I ciocorì rappresentano uno dei dolcetti più golosi della mia infanzia, ne divoravo a quintali. Quello che ricordo con maggior piacere è la loro consistenza croccante data dalla presenza del riso soffiato e quella golosità unica per via della cioccolata. Nonostante i miei preferiti fossero quelli al cioccolato al latte, ho voluto provare la versione bianca, ossia i ciocorì al cioccolato bianco. La preparazione di questi dolcetti per i quali i bambini vanno matti, è molto semplice oltre che veloce. Dovremo però tenere in considerazione il fatto che il composto, dopo essere stato versato nello stampo, dovrà solidificarsi prima di essere tagliato.
La preparazione dei ciocorì al cioccolato bianco inizia facendo fondere in una pentola il burro e la cioccolata bianca tagliata insieme a bagnomaria. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto fluido. Una volta tolta la pentola dal fuoco aggiungere il riso soffiato e mescolare bene in modo che il riso sia completamente ricoperto del composto di burro e cioccolato. Il composto ottenuto va versato immediatamente nella teglia scelta perchè potrebbe indurirsi prima che abbiate il tempo di stenderlo adeguatamente.
Una volta ben steso, la teglia va trasferita in frigo per non più di un’ora. La parte se vogliamo più antipatica arriva nel momento di tagliare il composto per ottenere i dolcetti che dovrebbero avere la forma di tanti piccoli rettangoli. Il composto infatti si indurisce abbastanza e ci vorrà un taglio netto e deciso per non frantumarlo in tanti piccoli pezzi.
