Buon sabato a tutti, finalmente il tanto atteso (almeno da parte mia) fine settimana è arrivato. E per inaugurarlo alla grande avrei pensato ad una torta strepitosa che piacerà di sicuro ai bambini ma che anche i grandi non disdegneranno: la torta al cacao con crema al latte e vaniglia. Innanzitutto l’incontro di sapori è unico, da una parte il cacao, dall’altra la crema al latte, e poi se passiamo all’aspetto anche quello non scherza, bianco e nero, cremosità e sofficità. Insomma avrete capito che si tratta di una torta super golosa.
La preparazione della torta al cacao con crema al latte e vaniglia è un pò lunga perchè avremo bisogno di preparare prima la torta e poi la crema, ma il lavoro vale il risultato. Iniziamo dalla torta montando come al solito gli albumi a neve ed i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo a questi ultimi il burro fuso e freddo e dopo anche la farina, il cacao ed il lievito setacciato. Mescoliamo bene ed aggiungiamo per ultimi gli albumi montati a neve, senza farli smontare. In forno a 180 C° per 35-40 minuti e la prima è fatta!
Passiamo alla crema al latte e vaniglia che si prepara mettendo a bollire il latte con 1/2 bacca di vaniglia e versandolo a filo in un’altra pentola nella quale avremo mescolato la farina e lo zucchero. Bollire fino a quando la crema non si addensa e fare raffreddare. Aggiungere per ultima la panna montata delicatamente e farcire con la crema ottenuta la torta tagliata in due. Per completare la decorazione spalmare uno strato sottile di crema in superficie e delle scaglie di cioccolato.
carissima, non vedo dove e quando va impiegata la fecola di patate in questa ricetta… puoi dirmelo tu??? ti ringrazio!!!!!!!!!!! :-)))
@ raffi:
Ciao Raffi, la fecola va aggiunta insieme agli altri ingredienti secchi, insieme alla farina 🙂 Buon pomeriggio 🙂
sei sempre gentilissima! Volevo chiederti un altro consiglio.. la bacca di vamiglia potrebbe essere sostituita con altro, ad esempio la vanillina?? Te lo chiedo perchè non sempre è facile trovarla! 1 abbraccio e grazie!
@ lella:
Si, la bacca di vaniglia può essere sostituita con la vanillina o con l’aroma vaniglia, ma devo anche dirti che non otterrai lo stesso effetto … anche se so bene che non sempre si trova. Prova a dare un’occhiata in una grande supermercato, potresti trovarla lì. 😉
Posso prepararla il giorno prima
Ma La torta non ha bagna?potrei usare la crema e il pds come base per una torta ricoperta di panna e decorazioni di pasta di zucchero?
@Mary: Ciao Mary, io non l’ho utilizzata ma puoi sempre bagnare con del latte e cacao, o una bagna a base di acqua, liquore e zucchero. Per quanto riguarda la torta decorata certo, il pan di spagna è un’ottima base per questo tipo di torte 🙂