Questa è una ricetta per adulti, un plumcake alle prugne insaporito dal Cognac e dalla menta. Delizioso come dessert dopo una cena, ma anche da accompagnare al tè pomeridiano, un adulto non si ubriaca per un pochino di liquore, ma ad un bambino il sapore può dare fastidio.

è molto semplice da fare, non richiede particolari abilità, solo il destreggiarsi in cucina e pochi ingredienti di base, oltre a dei ciuffetti di menta e del cognac con cui insaporire le prugne secche. Si ottiene un dolce delizioso e soprattutto particolare. Se amate fare le torte questa è un pò insolita e nuova.

Plumcake alle prugne e Cognac

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	Prendete un pentolino metteteci le prugne secche e il cognac poi ponetelo sul fuoco a fiamma bassa e fate in modo che le prugne assorbano tutti il liquore.
	Nel frattempo separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro e alle foglioline di menta.
	Unitela crema al cioccolato alle uova poi aggiungete le prugne dopo averle tamponate con della carta da cucina. Mescolate e aggiungete la farina setacciata e il lievito. A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale poi aggiungeteli all'impasto mescolando senza smontarli.
	Prendete uno stampo da plumcake, foderatelo di carta da forno, oppure imburratelo e infarinatelo. Versatevi il composto al cioccolato e fate cuocere a forno preriscaldato a 180°C per circa tre quarti d'ora.
	Una volta terminata la cottura tiratelo fuori dal forno e fatelo raffreddare. Disponetelo su un piatto da portata tagliato a fette e guarnito con ciuffetti di menta, altrimenti anche con qualche fiocchetto di panna montata.
	Potete servire con del tè per merenda, magari alla menta, oppure dopo cena con del vino lievemente frizzante e dolce. I vostri ospiti gradiranno molto questo dessert un pò insolito.

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