Il marzapane è un prodotto dolciario estremamente noto, utilizzato per decorare torte e dolcetti, ed è conosciuto soprattutto per le famosissime riproduzioni di frutta che vengono dalla Sicilia, infatti la Frutta di Martorana, conosciutissima praticamente in tutto il mondo, è fatta proprio di marzapane.
In questa versione vi propongo la lavorazione partendo dalle mandorle, da tritare fino a ridurre in polvere, aspetto davvero fondamentale per la perfetta riuscita della ricetta, in alternativa viene anche utilizzata la farina di mandorle per la preparazione, infatti la ricetta base del marzapane è quella che comprende farina di mandorle, zucchero a velo e albumi d’uovo.
Nella mia ricerca sulle decorazioni per le torte di nozze casalinghe credevo di imbattermi principalmente nella pasta di zucchero, ormai utilizzata moltissimo anche in Italia, e invece ecco una ricetta tutta italiana per delle decorazioni davvero spettacolari, visto la facilità con cui il marzapane si presta alla lavorazione.
Se avete presente il pongo, io ci giocavo sempre da bambina, potete immaginare quanto sia facile lavorare il marzapane. Basta un po’ di tempo e avere anche le idee chiare sul tipo di lavorazione, in modo da poter scegliere colori e quantità per poter realizzare la vostra torta perfetta.
Una volta pronto il marzapane potrete utilizzarlo immediatamente oppure conservarlo in frigo, avvolto dalla pellicola trasparente.
1 commento su “Prepariamo il marzapane per decorare la torta di nozze”