Torroncini morbidi al cioccolato con il bimby

Chi l’ha detto che il torrone si mangia solo per Natale? Questo torrone morbido al cioccolato, da tagliare in tanti pezzettini da disporre su un piatto, oppure da incartare a mo’ di caramella con della carta colorata per alimenti, si prepara in casa con il bimby, si può gustare in ogni momento della giornata ed è alla portata anche di chi, fra mestoli e fornelli, non ha troppa dimestichezza. Oltre alla manciata di ingredienti per l’impasto base, ovvero acqua, zucchero, miele, nocciole sgusciate e cioccolato fondente spezzettato, quello che serve per creare i torroncini sono un comune stampo da plum cake (di dimensioni 25×6) rivestito con della carta da forno, un coltello e infine, ovviamente, il bimby.

Per fare i torroncini, si parte tritando nel boccale bimby il cioccolato fondente spezzettato: la cosa migliore è  quella di  regolarsi su una velocità sostenuta (7) ma non quella Turbo, perché in quest’ultimo caso si andrebbe ad ottenere una polvere di cioccolato che risulterebbe troppo fine per questa ricetta. Al cioccolato tritato si vanno ad aggiungere quindi un po’ d’acqua, il miele e anche lo zucchero: il tutto, sempre nel boccale bimby, si scalda per qualche minuto, dopodiché questo composto ancora caldo si trasferisce in una ciotola (di media grandezza) a parte, per essere mischiato ben bene con 250 gr di nocciole sgusciate.

La pasta dolce al cioccolato, se calda, si amalgama e si lavora meglio perché ha una consistenza corposa ma pur sempre morbida: per fare quindi quest’ultima operazione non va lasciata raffreddare prima che le nocciole siano state incorporate. A questo punto il torrone è pronto ma ha bisogno di addensarsi riposando in frigo, disposto in uno stampo da plum cake foderato con un foglio di comune carta da forno. Per venire perfetto, il torrone deve restare in frigo per almeno 4 ore.