Alla faccia di diete e conteggi di calorie vari & eventuali in vista del caldo in arrivo, quella che vi propongo oggi è la ricetta per fare una bella crostata torronata con il bimby nutriente quanto gustosa, a base di fragranti mandorle tostate e goloso cioccolato fondente! Il tempo necessario per il procedimento (cottura compresa) non va oltre i 40 minuti totali e il numero complessivo degli ingredienti per l’impasto si ferma a 5: insomma, non c’è proprio scusa che tenga per non provarla!
Oltre al bimby e al forno, quello che serve è una tortiera, possibilmente del diametro di 28 cm: la crostata infatti si inizia a fare proprio imburrando e infarinando quest’ultima, che subito dopo dovrà essere foderata con la pasta frolla (quella da comprare è già dosata nelle confezioni pronte) avendo cura di tenere il bordo alto almeno 2 cm. Fatto questo, da una parte si vanno a montare gli albumi d’uovo a neve e dall’altra si tritano nel boccale bimby, a velocità Turbo, le mandorle tostate con lo zucchero prima e il cioccolato fondente poi.
Al cioccolato fondente polverizzato, quindi, si vanno ad aggiungere nel boccale bimby le mandorle tostate zuccherate e s’incorporano gli albumi d’uovo precedentemente montati a neve: il tutto andrà lavorato a questo punto per una ventina di secondi appena a velocità 2, avendo sempre cura, durante questa fase della preparazione, di spatolare.
Il composto è ormai pronto: non resta che versarlo nella tortiera foderata con la pasta frolla e cuocere la crostata in forno già caldo alla temperatura di 180° per una mezz’oretta circa. Nel caso fosse avanzata della pasta frolla, volendo prima dell’infornata si potranno disporre sull’impasto versato nella tortiera delle strisce di pasta frolla incrociate. Questa crostata si gusta al meglio quando è fredda: lasciamola dunque stemperare con calma tenendola all’aria prima di servirla.
