Colomba avanzata? Ecco qualche dolce idea per utilizzarla!

Innanzi tutto Buona Pasqua! E saltando tutta la fase dei festeggiamenti e delle torte e delle uova scartate dai bambini ecco che quando tutti saranno andati via la cucina e la dispensa mostreranno segni di insofferenza! La lasagna e l’agnello con le patate possiamo mangiarli stasera, ma anche domani sera (se per domani è prevista una scampagnata), ma come facciamo con i dolci? Qualche collega ci avrà regalato una Colomba, la mamma dell’amichetto del cuore del bambino, la zia e la prozia che sono venute a fare gli auguri dopo il pranzo di Pasqua e allora? Inventiamoci qualcosa per riutilizzare in modo goloso le nostre Colombe!

Partiamo dalla Colomba classica, la più facile da riciclare e quella che più spesso avanza in dispensa, visto che quelle ripiene magari vengono aperte e offerte durante i giorni di festa o per la prima colazione. Un’idea molto simpatica mi riporta nel lontano mondo di muffin e cupcake: prendete uno stampo sagomato per muffin (oppure i pirottini di alluminio) e riempite ogni incavo, imburrato e infarinato, con la Colomba, che avrete precedentemente tagliato e fette e poi pasticciato con le mani fino a renderla briciolosa, mescolata con della crema pasticciera, semplice, al cacao o aromatizzata come più vi piace. Mettete in forno, per 15-20 minuti e una volta raffreddati e sfornati servite i muffin di Colomba accompagnati da una pallina di gelato, oppure decorateli con altra crema e con della frutta, o con dello sciroppo, di quelli già pronti che trovate al supermercato.

Con la Colomba avanzata possiamo anche dar vita a una vera e propria torta! Tagliate a strati la colomba, oppure anche a fette sottili se preferite, tanto poi le fette legheranno in cottura. Foderate una teglia con un primo strato di Colomba e bagnatela con un po’ di liquore, o se preferite non utilizzare alcolici per i bambini bagnate la Colomba con dello sciroppo diluito con poca acqua. A questo punto una serie di varianti: stendete della crema pasticciera e delle fragole affettate, per un dolce alla frutta, coprite con un altro strato di fette di Colomba bagnate con il liquore e mettete a riposare in frigo per un’oretta. Tirate fuori la torta e decoratela con uno strato di panna montata che vada a ricoprire tutta la superficie, terminate la decorazione con delle fragole.

Un’altra variante è quella di spalmare sul primo strato di Colomba della crema al cioccolato a cui avrete aggiunto mandorle e nocciole tritate. Continuate a stratificare in questo modo, colomba bagnata e crema al cacao, anche quattro piani saranno gustosissimi! Dopo aver riposto il dolce in frigo potrete decorarlo con della crema di burro alla vaniglia o al cioccolato.