Quella che vi propongo oggi è una variante del cannolo classico molto appetitosa: il cannolo ripieno di Nutella e brandy, speziato di cannella e guarnito di granella di nocciola o se preferite con gocce di cioccolato! La farcitura, come da tradizione, contempla anche una bella dose ricca di ricotta da miscelare nel ripieno: ce ne vuole un chilo esatto, da distribuire in crema nell’ interno di 12 cialde da cannolo già pronte…utilizzando quelle preconfezionate, infatti, non ci sarà bisogno di nessuna cottura in forno e i tempi di preparazione si ridurranno al massimo, prendendo non più di una ventina di minuti in totale.
Per fare la crema si mischiano intanto ricotta e zucchero, fermandosi solo quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Fatto questo, si amalgama anche la cannella e con metà della crema ottenuta si iniziano a farcire le cialde. Alla crema restante si andranno ad incorporare Nutella e brandy: con questa seconda crema si completerà la farcitura dei cannoli, che una volta riempiti si passeranno (solo le 2 estremità) nella granella e si spolverizzeranno di zucchero a velo.
