E cosa c’è di meglio che affondare il cucchiaino in una golosa bavarese alla yogurt ricoperta da un’invitante salsina ai frutti di bosco? Io al momento direi proprio niente, dato che l’ho preparata giusto ieri come dolce da servire a fine pranzo, ed avrei già voglia di rimettermi ai fornelli! La bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco proviene da Cotto e Mangiato, preparata come tradizione dalla simpaticissima Benedetta Parodi.
Si tratta di un dolce al cucchiaio fresco e leggero, lo yogurt daltronde conferisce alla maggior parte dei dolci, soprattutto quelli che si consumano freddi, quel tocco in più, che, anche se non a tutti piace, cattura la maggior parte dei palati, anche quelli più esigenti. Tornando alla preparazione della bavarese allo yogurt, si prepara molto facilmente dato che ci dovremo limitare a mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo prima, poi con la colla di pesce sciolta nel latte caldo ed infine con la panna montata.
bavarese allo yogurt con salsa ai frutti di bosco
 | Come prima operazione mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Strizzare i fogli di colla di pesce e versarli dentro il latte caldo. Fare sciogliere completamente mescolando. |
 | Aggiungere il latte con la colla di pesce allo yogurt, montare la panna ed aggiungerla mescolando delicatamente. versare il composto in uno stampo da budino e trasferire in frigo per 3 ore. |
 | Preparare la salsa scaldando i frutti di bosco surgelati in un pentolino con lo zucchero semolato e qualche cucchiaio d’acqua. Bisognerà far cuocere qualche minuto. |
 | Guarnire con la salsa tiepida la bavarese al momento di servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il composto ottenuto va versato in uno stampo da budino e riposto in frigo per circa 3 ore, anche se, come da consiglio di Benedetta Parodi l’ideale sarebbe tutta la notte. Al momento di srevire ricoprite la bavarese con la salsa ai frutti di bosco,meglio se tiepida, pura goduria!
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