Una ricetta di Cotto e Mangiato che preparo spesso quando ho voglia di coccole, nell’una o nell’altra variante, ossia con il cioccolato o con l’amarena, oppure semplicemente al naturale con una spolverata di cannella (che è la versione che forse preferisco). Il riso al latte è uno di quei dolci semplici da preparare in casa che riesce a sollevarti da qualsiasi “turbamento”. Non so voi ma se c’è un dolce che riesce a tranquillizzarmi quando c’è qualcosa che non va è proprio il riso al latte.
La ricetta che ci propone Benedetta Parodi, è una versione ricca di questo classico, prevede infatti l’aggiunta di panna montata al composto in modo da renderlo ancora più goloso. Inoltre, quando andremo a comporre il dolce il riso sarà intervallato, in un caso da sciroppo di amarene, nell’altro da crema di cioccolato. Insomma una vera e propria delizia in entrambi i casi e due varianti per gli amanti della frutta e della cioccolata.
La preparazione non è velocissima perchè dovremo tenere conto dei venti minuti di ammollo del riso in acqua tiepida, oltre i 35 minuti di cottura, ed infine il tempo dovuto al raffreddamento prima di poter amalgamare la panna. Come servirlo? Alternare in delle coppe una cucchiaiata di riso ed una di sciroppo di amarene o di crema di cioccolato fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
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