Dolci estivi, il semifreddo al Baileys

Chi va matto per il Baileys, il famoso liquore che ha come base il whiskey irlandese e la crema di latte, non può assolutamente lasciarsi sfuggire il dolce estivo di cui parliamo oggi: il semifreddo al baileys. Come sempre quando parliamo di semifreddi, abbiamo una base di tuorli montati con lo zucchero, a cui va aggiunto in questo caso il liquore, gli albumi montati a neve ed infine la panna, ma nella ricetta di oggi viene aggiunta anche la colla di pesce, o più comunemente chiamata gelatina in fogli, pratica da utilizzare.

Come sempre, quando si usa questo tipo di addensante, l’importante è farla sciogliere bene in un composto liquido caldo in modo da farla sciogliere completamente. Il semifreddo al baileys può essere decorato con una glassa di cioccolato e fragole e pezzi di pesche e riccioli di cioccolato.

Ovviamente non è indicato per i bambini in quanto contenente dell’alcool. Il semifreddo al baileys può essere arricchito con qualche goccia di cioccolato aggiunta all’impasto, oppure potete versare metà composto nello stampo e aggiungere uno strato sottile di cioccolato fuso, coprirlo con la parte restante dell’impasto e riporlo in freezer. Una volta solidificato e tagliato a fette avremo uno strato centrale di cioccolato, per la felicità dei più golosi.