I muffin alla zucca e mandorle per Halloween

E’ quasi inevitabile associare la zucca alle preparazioni di Halloween, soprattutto quando si parla di dolci. E tra pumpkin pie e cupcake non c’è che l’imbarazzo della scelta. Io però questa volta ho scelto una ricetta semplicissima, quella dei muffins alla zucca e mandorle. Dei muffin davvero semplicissimi da preparare ed anche dal sapore molto delicato che la farina di mandorle in certa misura contribuisce a rendere più goloso.

La preparazione dei muffin di zucca e mandorle di Halloween è semplicissima: si parte dal cuocere la zucca in forno e, una volta raffreddata, con il frullarla con l’aiuto di un mixer. Nel frattempo in una ciotola vanno mescolati gli ingredienti solidi, e quindi le farine, il lievito, il bicarbonato, e lo zucchero di canna. A questo punto si aggiungono le uova precedentemente sbattute con il burro liquefatto e freddo e tutti gli altri ingredienti liquidi.

Ricordatevi sempre che quando si tratta di muffin l’impasto deve essere mescolato pochissimo e non preoccupatevi se dovessero rimanere dei grumi, è una caratteristica tipica di questo tipo di dolci. I muffin alla zucca e mandorle possono essere decorati per l’occasione con disegni di cioccolato a scelta, ragnatele, facce di zucca, ragni … A voi la scelta! L’importante è raggiungere un effetto spaventoso!