E si avvicina la festa più mostruosa dell’anno. Per non arrivare impreparati, oltre alla torta di zucca (o pumpkin pie) e i muffins alla zucca e mandorle, mi sto esercitando cogliendo l’occasione per fare delle scorpacciate di dolci golosi, ieri ho provato le mele caramellate, o meglio le mele stregate, la cui ricetta l’ho trovato sul web. Forse la ricetta per Halloween più semplice ed elementare dato che consiste nel preparare un caramello ed immergervi dentro le mele.
L’aspetto che queste assumono un volta dopo essere state immerse, è un aspetto meraviglioso a mio avviso, lucido e rosso, e se volete un dolce che faccia un certo effetto sui bambini, l’avete trovato. Per dare il classico colore rosso alle mele caramellate, aggiungete al caramello una parte di liquore rosso, l’alckermes sarà perfetto! Un consiglio per quanto riguarda lo strato di caramello che andrà a ricoprire le mele: non deve essere troppo spesso altrimenti le mele risulteranno difficoltose da mangiare, basterà tenerle giusto qualche secondo necessario a che vengano ricoperte completamente.
Per il resto la preparazione delle mele è molto semplice, si parte dal preparare un caramello con zucchero, miele ed acqua, al quale verranno aggiunte spezie a piacere e si immergono in questo le mele infilzate con uno stecchino lungo e resistente. Per ottenere un bel colore rosso, se non utilizzate le mele rosse, aggiungete al caramello anche qualche goccia di colorante.
