Dolce & Salato, Scuola di Cucina e Pasticceria

Dolce & Salato nasce a Maddaloni, in provincia di Caserta, fondata da due giovani: Giuseppe Daddio, cuoco, e Aniello di Caprio, pasticciere, entrambi originari proprio di Maddaloni. La loro idea era quella di poter creare una struttura professionalizzante nel campo della cucina e della pasticceria, dando la possibilità agli amatori e anche a coloro i quali volevano cimentarsi tra i fornelli e con le mani negli impasti, di poter sperimentare per passione o studiare per intraprendere questo mestiere.

I corsi di Dolce & Salato sono suddivisi in questo modo: Amatoriali, Professionali e Master Professionali. Andiamo quindi a scoprire le sfaccettature dei corsi di pasticceria.

I Corsi Amatoriali non sono affatto considerati di serie B, infatti vengono tenuti non solo dai fondatori della scuola ma da abili insegnanti e maestri del gusto di fama nazionale e internazionale. Tra i numerosi corsi: Decorare le torte, Imparare a lavorare il cioccolato, I dolci tipici della tradizione natalizia, Cake Design.

I Corsi Professionali sono chiaramente rivolti a chi della pasticceria (o della cucina più in generale) vuole fare un mestiere e sono quindi professionalizzanti e più specifici. Innanzi tutto c’è il Corso preparatorio di pasticceria di base per cuochi e pasticcieri, e poi Corso di Pasticceria, con un occhio al passato e uno alle innovazione del presente, Corso di Decorazioni e un Corso di Pasticceria senza glutine. Visto che siamo in Campania, e sappiamo quanto sia sentito il Natale ho trovato molto interessanti, per specializzarsi, il Corso di Pasticceria Natalizia Napoletana e quello di Decorazione di dolci per Natale. Inoltre un corso per i dolci da ristorazione e per specializzarsi nella preparazione di torte per eventi.

Infine il Master, che da quel tocco finale indispensabile per chi vuole intraprendere la professione, un corso full time di 3 mesi in cui vengono innanzi tutto date tutte le nozioni di base per curare un laboratorio, una cucina e poi la fondamentale conoscenza delle discipline igienico sanitarie. Vengono poi fornite agli allievi le basi di cucina e pasticceria per poter gestire una ristorazione o un laboratorio, per organizzare buffet, anche con brevi stralci di marketing enogastronomico, sicuramente molto importante per poter diventare professionisti del settore.

Dolce & Salato, se volete saperne di più visitate il loro sito ufficiale.