Dopo il pieno di dolci delle feste, la mia voglia di dolcezza non si è ancora placata (e quando mai!) però per cercare di disintossicarmi da creme e preparazioni elaborate varie, sono andata alla ricerca di un dolce sano per la colazione e l’ho trovato nei muffin d’orzo di Cotto e Mangiato. Davvero una ricetta speciale: farina di orzo, latte di riso, olio di mais, tutti ingredienti sani per un dolce goloso e salutare. Putroppo l‘orzo è poco utilizzato in cucina, almeno rispetto ad altri cereali, e ciò è un peccato, considerando soprattutto le grandi proprietà benefiche che apporta al nostro organismo. L’orzo è molto nutriente ed è per questo particolarmente indicato nella dieta dei bambini e degli anziani: rimineralizza le ossa ed è ricco di fosforo. Infine è anche un ottimo anti infiammatorio, da non sottovalutare.
Nei muffin di orzo è presente sia sottoforma di farina che di orzo tostato. Ma nonostante costituiscano un dolce sano, i muffin sono ricchi anche di cioccolato, il che non guasta, soprattutto perchè piaceranno anche ai bambini, i quali potranno consumarli sia come una nutriente colazione, che li aiuti ad affrontare la giornata, che come una golosa merenda per accompagnare lo svolgimento dei compiti rendendolo meno gravoso.
