Adoro il cocco, ma perchè è così calorico? Devo starne debitamente alla larga perchè rischio di ingurgitare migliaia di calorie senza neanche rendermene conto. Così, sconsolata, tendo inconsciamente a non preparare torte, biscotti e semifreddi a base di cocco. Sempre inconsciamente però, per non dovere rinunciare ad un buon dolcetto al cocco, in versione mini, in preda ad una voglia improvvisa, sono andata dritta dritta verso la ricetta dei bon bon al cocco. Dei cioccolattini con un ripieno di gelato al cocco (che ho scoperto essere meno calorico, a parità di peso, di un classico ripieno a base di cocco disidratato e panna) e con una copertura di croccante cioccolato. Essendo in procinto di organizzare una cena con amici ho deciso di riempirne metà con del gelato al cocco e metà con del gelato alla menta, e, udite udite, non ne è avanzato neanche uno! Segno che i bon bon hanno avuto un grande successo, con mia somma gioia.
La loro preparazione è molto semplice e per poterli ottenere potrete utilizzare un oggetto che tutti abbiamo in casa, adibendolo per l’occasione ad uno stampo: la vaschetta del ghiaccio. Dovrete riempire ogni separatore con del gelato al cocco pressandolo e metterlo a solidificare in freezer. Una volta trascorso il tempo necessario potrete estrarre i quadratini e, dopo averli disposti nei pirottini, coprirli con il cioccolato fuso.
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