So bene che la prima reazione di fronte al titolo di questa ricetta sarebbe quella di storcere il naso, l’ho fatto anch’io e mi stupirei del contrario, ma le melanzane al cioccolato, che ci crediate o no, non solo sono buone, ma sono molto apprezzate tanto da costituire un piatto della tradizione campana che viene preparato nei periodi festivi, soprattutto a Ferragosto. In particolare le melanzane al cioccolato fanno parte della tradizione culinaria di Maiori, ed assomigliano ad uno sformato di melanzane, a base di cioccolato però! Come si preparano? Si friggono dapprima le melanzane tagliate a fette in abbondante olio bollente, una volta cotte ed asciugate dall’unto in eccesso vengono passate nell’uovo sbattuto e nella farina e fritte nuovamente. A questo punto vengono disposte in una teglia e sistemate a strati intervallati da una crema al cioccolato ottenuta mescolando latte, cioccolato fuso e cacao amaro, ed intervallati da un trito di mandorle e amaretti sbriciolati.
Le melanzane al cioccolato vanno conservate in frigorifero per almeno un paio di ore in modo che i sapori si fondano bene ed a questo punto sono pronte per essere gustate. Che ne dite? Oltrepassiamo lo scetticismo iniziale e le prepariamo? Fatemi sapere se vi sono piaciute.
