Oggi vi propongo una torta che adoro e ho preparato in moltissime occasioni e per la verità una volta ho anche portato a una sorta di cena letteraria con assaggi preparati da tutti gli invitati e la mia torta al formaggio e grana con pistacchi è stata veramente un grandissimo successo! L’ho proposta in alcuni casi anche come antipasto, con un buon vino frizzante e un po’ dolce, visto che gli ingredienti di base sono più vicini a quelli di una torta salata che non a quelli di un dolce. Insomma, tenete presente questa torta così particolare per proporla agli amici o per portarla con voi come ottimo biglietto da visita quando siete invitati!
Al posto del marzolino potete utilizzare un altro qualsiasi formaggio fresco, più cremoso o meno cremoso, infatti il marzolino è un formaggio di pecora, perfetto da grattugiare, optate quindi anche per un altro pecorino non troppo duro o se vi piacciono anche per dei formaggi più cremosi. Al posto del grana andrà bene anche il parmigiano invece e inoltre aggiungo anche che per una versione dolce, molto dolce, abbondate con lo zucchero e unite anche qualche mandorla. Ma, a parte tutte queste varianti, provate la ricetta originale e innamoratevene come è successo a me!
