La torta di mele è un po’ un classico della pasticceria, è un dolce che solitamente piace a tutti e si presta alla perfezione per essere gustato a colazione, prima di iniziare la giornata, per una ricca merenda e può anche essere un dessert perfetto da dopo cena, servita con la panna o con il gelato. La versione che vi propongo oggi ha ben tre particolarità: nell’impasto aggiungiamo del vino bianco, che darà una consistenza alla pasta di base diversa dalla solita pasta frolla; le mele prima di essere inserite come farcitura saranno ridotte in una gustosissima composta e infine, come si può intendere dal nome “torta di mele grigliata al vino bianco” la fase finale della cottura prevede un bel passaggio sotto il grill, per una croccantezza unica!
Il mio consiglio per la preparazione è quello di spennellare la torta, prima di infornarla, con del bianco d’uovo, in modo che una volta sotto il grill la torta diventerà splendente e un po’ più croccante, quindi ancora più particolare rispetto a una classica torta di mele. Una volta sfornata aspettate che intiepidisca e poi sformatela, quindi, se possibile, servitela ancora tiepida, sarà molto buona con la composta di mele ancora calda e vellutata. In caso contrario potete riscaldare velocemente nel microonde ogni fetta prima di portarla in tavola o prima di mangiarla a merenda, anche da sole, con una bella tazza di tè caldo.
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