A volte non è semplicissimo pensare a dei dolci nuovi, perché sì, è giusto proporre alla famiglia e agli amici quello che sappiamo preparare meglio, i bambini si aspettano la torta per la colazione, il fidanzato goloso quella al cioccolato, qualche amica sa quale torta vi riesce meglio e ve la chiede per il compleanno e via dicendo, ma almeno per quanto riguarda me devo provare sempre ricette nuove! Ecco allora che mi butto a volte su qualcosa che preparo bene, come le crostate e vado a ricercare oppure ad inventare una ricetta nuova, e proprio oggi vi propongo la crostata al cioccolato con crema al cioccolato bianco.
La crema in questione che andiamo a preparare è proprio una vera e propria crema pasticcera, a cui aggiungiamo il cioccolato bianco, una ricetta collaudata, che utilizzo anche quando voglio convertire la crema in crema al cioccolato! Anche l’impasto della frolla è piuttosto basico, si toglie una parte di farina per unirvene una di cacao in polvere. Posso inoltre darvi qualche altro consiglio, ad esempio quello di preparare con questa stessa ricetta delle crostatine e non una crostata grande e poi se avete a casa granella di nocciole o di mandorle, con le crostatine potrete anche non optare per il classico motivo a rete, ma infornare solo la base, riempirla poi con la crema, e infine cospargere con la granella prima di servire.
