Questa torta è veramente un classico e al tempo stesso una preparazione che rischia di essere anche piuttosto complicata, se volete fare le cose per bene e preparare da sole il Pan di Spagna al cioccolato e poi seguire passo passo tutti i procedimenti, che portano anche via un po’ di tempo a sciogliere a bagnomaria la nutella, montare la panna, aspettare che sia tutto a temperatura ambiente altrimenti la panna si smonta…. ma visto che stiamo parlando di una torta panna e nutella penso che per ogni sacrificio di tempo e pazienza ne valga davvero la pena!
Ciò a cui dovrete stare in assoluto più attenti è il connubio nutella e panna, sembra strano a dirsi, tanto delizioso quanto delicato. La nutella dovrà essere utilizzata ancora tiepida, altrimenti si solidificherà di nuovo, ma la panna se spalmata sulla nutella calda o comunque non completamente fredda rischia di smontare. La soluzione è questa, contemporaneamente lavorate sia il primo che il secondo disco di Pan di Spagna, la base mettetela sul vostro piatto da portata e il disco spesso adagiatelo su un altro piatto, bagnateli e poi fate colare la nutella, quindi aspettate che si raffreddi, montate la panna, spalmatela e stratificate!
Ecco inoltre una ricetta per il Pan di Spagna al cioccolato e se non bastasse anche una del nostro blog di cucina Ginger&Tomato per un ottimo Pan di Spagna al cacao.
Per quando riguarda la decorazione una volta ricoperta completamente la torta potete anche lasciarla un po’ a riposare in frigo, inizia a fare caldo e la panna è a rischio, dopo un po’ montate l’altra panna, inseritela nella sac à poche e procedete con i motivi decorativi.
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