Quando ho iniziato a preparare dolci mi ero trasferita da poco a Torino per studio, avevo abbandonato il nido familiare, ero già innamorata della città e avevo una casetta molto carina e colorata, che faceva invidia a tutti i miei colleghi di master che si adattavano a situazioni più studentesche e meno graziose! Sarà stata anche l’atmosfera di “casa” e non di situazione precaria che mi ha portato a sperimentare in cucina, soprattutto con i dolci, ed ecco che dopo torte semplici e ciambelloni non potevo non cimentarmi in uno dei miei dolci preferiti, un classico, la crostata di frutta.
La crostata di frutta è un classico che ognuno prepara a modo suo, seguendo ricette tramandate dalle nonne alle mamme per la pasta frolla perfetta e poi la crema pasticcera che si prepara anch’essa in molti modi differenti e infine la frutta, chi si serve solo di frutta colorata come kiwi, fragole, mandarini, frutti di bosco, e chi non rinuncia alla crostata di frutta nemmeno in inverno decorandola magari con mele e pere, meno colorata ma di certo sempre deliziosa!
Per la pasta frolla potete seguire questa ricetta di Luca Montersino, per un’altra versione della crostata di frutta, oppure una ricetta per la frolla senza glutine e un’altra invece per una classica pasta frolla.
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