Proprio su Torte al cioccolato non poteva mancare una delle torte al cioccolato più golose che ci sia: la mud cake. Giusto una breve premessa per spiegarvi il fatto che il suo nome, mud, che in inglese significa letteralmente fango, richiama proprio l’aspetto dell’interno del dolce che si presenta umido e super cioccolattoso. Secondo me è proprio la torta al cioccolato per eccellenza ed è facilissima da preparare. Esiste in diverse varianti ma ho scelto di preparare quella classica.
Oltre a presentarsi come una goduriosa torta che sarebbe allettante già da sola, prevede anche una glassa preparata con cioccolato e panna. Unico avvertimento, abbiate cura di estrarla dallo stampo solo quando si è completamente raffreddata perchè data la consistenza morbida dell’interno tende a rompersi, maneggiatela con cura quindi.
Ho trovato sul web una versione che prevede una base croccante di biscotto, io invece ho preferito seguire una ricetta standard, con ottimi risultati devo dire. La mud cake è una di quelle torte che può costituire un dessert molto versatile, sia da servire a fine pasto accompagnato da una pallina di gelato alla crema o con qualche ciuffo di panna montata e qualche frutto di bosco, giusto per non farci mancare nulla, sia per merenda con una semplice tazza di te!
Negli ingredienti ci sono 250 ml di latte che nel procedimento non vengono nominati. Il latte serve o no? Grazie
@ Valeria:
Ciao Valeria, grazie per la segnalazione, si il latte va utilizzato, ho provveduto ad inserirlo anche nel procedimento 🙂
Grattugiare la cioccolate è solo una inutile perdita di tempo! ….e il latte? sei sicura di averlo aggiunto?!
@ Guendalina&Adelina:
Ciao, innanzitutto grazie per la segnalazione sul latte, ho corretto il procedimento.
Per quanto riguarda il grattugiare la cioccolata, per me non è sempre una perdita di tempo. Aggiungendo la cioccolata tritata il burro dovrà stare meno tempo sul fuoco, io sono del parere che vada solo scaldato e non portaro al punto in cui inizia a friggere, e unendo la cioccolata a pezzi si correrebbe questo rischio 🙂
quanto cioccolato va usato per la glassa?
@Giulia: Ciao Giulia, scusa per l’imperdonabile ritardo ma mi era sfuggita la tua domanda. Cmq le dosi sono riportate nella ricetta, 100 gr. Ti auguro un buon anno nuovo 🙂
ciao io nn riesco mai a farla quocere bene… la metto nella parte bassa del forno a 170° ventilato, cuoce bene attorno fa la fancia poi comincia a bruciacchiarsi nei lati provo a vedere se è cotta e invece è ancora molle e la lascio il tempo indicato… ma poi quando la sforno è tutta bruciata sopra e nei lati ma dentreo xfetta! come mai cosa sbaglio?? Grazie in anticipo sempre se qualcuno risponde =0)
@Gioè Grazia: Ciao, io ti consiglio dopo i primi venti minuti di cottura di coprire la torta con un foglio di carta stagnola, eviterà di bruciarsi 🙂