Ecco una ricetta facile facile per la merenda dei bambini e per lo spuntino goloso degli adulti: i bastoncini di meringa al cioccolato. Questi piccoli dolcetti si preparano come le classiche meringhe con albume e zucchero, ma poi attraverso un divertente procedimento vengono tagliati a forma di bastoncino, come gli ombrellini panna e fragola che si vendono nei negozi di dolciumi.
Per preparare i bastoncini di meringa al cioccolato dovete montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero, cosa abbastanza facile ma che non riesce bene a tutti. Voi riuscite a montare gli albumi a neve fermissima? Se no, vi svelo due consigli pratici per montare benissimo gli albumi e mantenerli tali anche dopo alcuni minuti: dovete aggiungere al composto di albumi e zucchero un pizzico di sale oppure un cucchiaino di aceto. Sia il sale che l’aceto permettono agli albumi di mantenere incorporate le bollicine d’aria e quindi rimanere spumosi e fermissimi, come appena montati. Per montare a neve gli albumi potete utilizzare sia una frusta elettrica, sia la comune frusta a mano oppure una forchetta: il trucco è nel mettere l’aceto o il sale e non nello strumento utilizzato.
Per ottenere i bastoncini di meringa al cioccolato dovete poi procedere in questo modo: dopo aver incorporato alle meringhe la cioccolata grattugiata, dovete mettere il composto in una sacc a poche a cui avrete montato un beccuccio con forellino di circa 1 cm di diametro. Imburrate la lastra del forno e formate dei bastoncini di meringa lunghi circa 8 cm, disponendoli ad almeno 5 cm l’uno dall’altro. Servite i bastoncini di meringa al cioccolato su un vassoio oppure, se volete presentarli ad una festa di compleanno o ad una merenda dei bambini, disponeteli dentro un contenitore alto colorato, come se fossero tante matite colorate in un portapenne, saprete stupire i vostri piccoli prima ancora di deliziarli con dei dolcetti golosi!
1 commento su “Bastoncini di meringa al cioccolato per i bambini”