Torta di miele e cannella

Ecco la ricetta per la torta di miele e cannella, un dolce da forno lievitato facile facile da preparare al profumo di cannella e al gusto dolce e delicato del miele. E’ un dolce molto buono e profumato che vi consiglio di gustare a merenda o nella prima colazione con una calda tazza di latte o di tè alla pesca.

Non è per nulla difficile preparare la torta di miele e cannella, e allo stesso tempo è una ricetta abbastanza veloce perché prevede una cottura in forno di circa 15-20 minuti. Il segreto per preparare questo dolce da forno friabile e profumato è nella scelta degli ingredienti e nella giusta dose di cannella e miele: per prima cosa scegliete del buon miele, meglio se da produzione biologica e se di castagno perché ha un sapore e un profumo più deciso rispetto al più classico e comune miele millefoglie. Anche la cannella deve essere di prima qualità, meglio se in stecca piuttosto che in fiala o in polvere.

Altro piccolo segreto per rendere l’impasto della torta di miele e cannella più friabile: dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti, formate un panetto e lasciatelo riposare almeno 30 minuti nel frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente. Il riposo dell’impasto, molto utile anche per la preparazione della pasta frolla, lo rendo molto più fragrante. Quando riprenderete il panetto per stendere la sfoglia e dare forma alla torta, non lavorate troppo l’impasto perché per alcune basi di dolci come ad esempio la pasta frolla, è meglio non lavorare troppo l’impasto dopo averlo lasciato riposare in frigorifero perché si rischia di annullare il beneficio del riposo che serve a compattare gli ingredienti, tra cui il burro, e a rendere la pasta più friabile. Se siete molto golosi, potete servire la torta di miele e cannella con una spolverizzata di zucchero vanigliato, oppure con uno strato leggero di glassa al cioccolato; altrimenti gustatela da sola.