Oggi voglio proporvi una ricetta golosa per fare in casa una crostata con marmellata di castagne e cioccolato. Prepareremo una pasta frolla al cacao e poi, dopo aver steso la pasta e foderato uno stampo da crostata, farciremo il dolce con la marmellata di castagne magari fatta in casa, poi alcune striscette decorative e …in forno!
Per fare la crostata con marmellata di castagne e cioccolato per prima cosa dovete impastare la pasta frolla al cacao: prendete la spianatoia, mettete la farina a fontana e via via riempite la fossetta con tutti gli altri ingredienti indicati senza dimenticare il principale, ossia il cacao in polvere. Lavorate la pasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, se la pasta risulta troppo dura aggiungete del latte e viceversa, se la pasta è troppo molle aggiungete della farina. Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, formate una pallina e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete la pasta frolla al cacao in forno e lasciatela riposare almeno 30 minuti, poi stendetela con il matterello per foderare uno stampo da crostata da 24 cm di diametro.
Vi consiglio di stendere la pasta frolla con uno spessore di meno di 1 cm perché con la presenza del lievito l’impasto tenderà a crescere durante la cottura, anche se punzecchiato con la forchetta e anche se appesantito dalla marmellata di castagne. Con questa ricetta che prevede mezza bustina di lievito per 250 gr di farina, la consistenza della crostata sarà una via di mezzo tra i biscotti frollini al burro, che sono friabili e croccanti, e un ciambellone, che è invece morbido e soffice, perché il lievito allegerisce la pasta e dunque la crostata con marmellata di castagne e cioccolato risulta allo stesso tempo friabile e morbida. Servite questo dolce squisito ai vostri ospiti ancora tiepido, accompagnandolo con una tazza di cioccolato caldo o con del latte bollente aromatizzato alla cannella.
1 commento su “Crostata con marmellata di castagne e cioccolato”