Oggi voglio preparare con voi un dolce molto molto goloso e facilissimo da preparare: la cheesecake con mascarpone ai due cioccolati. Generalmente questa torta al formaggio si prepara con il Philadelphia ma la ricetta che vi propongo è invece con il mascarpone e la panna fresca e, a mio avviso, il sapore è molto più delicato e cioccolatoso. Volete provare?
Non essendo un’amante del formaggio quando ho assaggiato la prima volta la cheesecake con mascarpone ai due cioccolati l’ho subito trovata deliziosa perché rispetto al formaggio Philadelphia, il mascarpone, ha un sapore molto più delicato e, secondo me, meglio si presta per le preparazioni dolciarie. Preparare la torta ai due cioccolati è molto facile e anche veloce perché non si deve cuocere nulla, ma semplicemente amalgamare assieme il mascarpone con lo zucchero e poi la panna montata, infine sciogliere il cioccolato e incorporarlo al composto. La difficoltà, se così si può chiamare, è nel preparare i vari ingredienti e nel dover poi lavare le molte stoviglie utilizzate! Una ciotola capiente di vetro vi servirà per montare la panna, diverse terrine per fondere la cioccolata bianca e la cioccolata fondente a bagnomaria, e anche per sciogliere il burro; il mixer vi occorre per frullare i biscotti frollini al cacao; infine una ciotola di vetro vi occorre per montare il mascarpone con lo zucchero!
La particolarità della cheesecake ai due cioccolati è che durante la sua preparazione per separare i due strati di cioccolato è necessario mettere il dolce a riposare alcuni minuti in freezer affinché lo strato di cioccolato bianco, o nero, si rapprenda. Se non mettete la cheesecake in frigorifero i due strati di cioccolato si mescoleranno tra loro e non vi apparirà il doppio strato! Anche per far fissare i biscotti frollini al cacao allo stampo della cheesecake è necessario mettere pochi minuti il composto in freezer: in tal modo la cheesecake conmascarpone ai due cioccolati avrà una decorazione laterale, e una base, con biscotti frollini al cacao.
Nella descrizione della preparazione della cheesecake con mascarpone ai due cioccolati non sono chiari i passaggi delle unioni degli ingredienti. Il mascarpone con cosa si mischia, solo con il cioccolato fondente? il bianco no?. Comunque, pasticciando l’ho fatto, a modo mio ed è buonissimo! Ma mi piacerebbe fare la ricetta giusta, se qualcuno mi chiarisce.
Ciao Marcela,
spero di chiarire i tuoi dubbi: nello step 2 ho spiegato di montare il mascarpone con lo zucchero e, in una ciotolina a parte la panna montata. Poi quando fondi il cioccolato devi amalgamarlo a metà dose del mascarpone+ zucchero e metà dose della panna montata (sempre step 2). Nello step 3, come è scritto, devi fare la stessa cosa con il cioccolato fondente, ossia amalgamarlo alla panna montata e al mascarpone+zucchero rimanenti. Sei stata comunque bravissima ad ottenere lo stesso risultato ma…come?!
Scusa ma come cavolo ti spieghi???
Rileggi la ricetta che hai scritto e dimmi se ti è chiara!?
Forse non capisco io!
Ciao…è vero non si capisce molto bene pero’ penso di aver capito i passaggi da seguire…oggi provo a farla 🙂