Oggi voglio proporvi un dolce molto goloso e facile da preparare: la cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli rossi. Questo semifreddo si prepara in pochi minuti perché non prevede alcuna cottura in forno: basta semplicemente fare una base croccante di biscotti frollini e burro, montare la panna fresca e il mascarpone con lo zucchero, sciogliere il cioccolato bianco e unirlo al composto. Solo prima di servire in tavola la cheesecake va guarnita con un po’ di mirtilli rossi e…buon dolce!
Cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli rossi
 | Frullate i biscotti frollini e uniteli al burro fuso, quindi disponeteli lungo i bordi del contenitore e ponetelo in freezer per una decina di minuti. |
 | Montate il mascarpone con lo zucchero e, in una ciotola a parte, montate la panna. Fate fondere il cioccolato bianco e, quando si sarà raffreddato, unitelo al mascarpone, poi alla panna e aggiungete i fogli di gelatina. Amalgamate per bene, versate nello stampo e mettete in freezer per alcuni minuti. |
 | Togliete dal freezer e mettete in frigorifero. Prima di servire rovesciate la cheesecake su un vassoio e guarnitela con i mirtilli rossi. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Quando si hanno degli ospiti e non c’è molto tempo per preparare il dolce: gli impegni di lavoro, la casa, la spesa…ricorro spesso alle cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli rossi perché si realizza con poco tempo e riscuote sempre un ottimo successo. Del resto un dolce a base di panna montata, mascarpone e biscotti frollini con burro, non può non piacere! C’è solo da conoscere in anticipo se tra gli ospiti vi sono persone intolleranti al glutine e quindi che possono mangiare solo biscotti frollini senza glutine; e vegani che non mangiano il latte e i suoi derivati. In tal caso si possono acquistare prodotti specifici, senza rinunciare alla bontà della chieesecake al cioccolato bianco e mirtilli rossi, un classico delle torte al formaggio!
Voglio incuriosirvi un po’ su questo dolce molto buono e internazionale: non tutti sanno che la cheesecake, o torta al formaggio, è un dolce freddo che si realizza con una base croccante di biscotti frollini e con un alto strato di crema al formaggio fresco amalgamato con lo zucchero. Spesso nelle ricette più golose si utilizzano la panna montata, il mascarpone, la ricotta, ma anche dei formaggi da spalmare come il Philadelphia. Nel mondo esistono diversi tipi di cheesecake che si realizzano con formaggi freschi, o crudi.
Nei Paesi anglosassoni e in Australia molto spesso la cheesecake è guarnita con frutta, caffè, tè o Irish Cream.
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