La ricetta che vi propongo oggi è un classico delle torte gelato che piace tanto sia ai bambini sia ai grandi: la torta gelato con panna e frutti di bosco. Per confezionare questo dolce molto goloso e fresco dobbiamo mondare dei frutti di bosco con lo zucchero per alcune ore; inzuppare un pan di Spagna con il succo rilasciato dai frutti e poi formare un alto strato di gelato ai frutti di bosco e panna montata. Avete già l’acquolina in bocca?
La torta gelato con panna e frutti di bosco è un dolce semifreddo davvero goloso che sempre riceve dagli ospiti ottimi commenti e richieste di bis…è una torta molto semplice da confezionare e anche veloce. In realtà potete preparare questo dolce in due modi: a seconda del tempo che avete a disposizione potete fare in casa sia il pan di Spagna che il gelato ai frutti di bosco. Nel sito trovate delle ricette semplici e ben spiegate per fare in casa questi dolci ma se avete poco tempo e non siete forniti di una gelatiera, è bene acquistare in una pasticceria il pan di Spagna e in una gelateria artigianale un buon gelato ai frutti di bosco. Poi non dovete far altro che mondare i frutti di bosco con lo zucchero e metterli a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Durante questo tempo lo zucchero farà appassire la frutta e uscire il succo. Filtrate il succo e mettete da parte i frutti di bosco, poi con il succo, e un po’ di acqua e zucchero se non fosse a sufficienza, bagnate un disco di pan di Spagna alto circa 5 cm. Montate la panna e mescolatela per bene con il gelato ai frutti di bosco fino ad ottenere una crema molto spumosa e profumata di colore rosa. Mettete la torta gelato in freezer per almeno due ore e toglietela dal congelatore 30 minuti prima di servirla in tavola. Ricordate di decorare il dolce con i frutti di bosco messi da parte e portate in tavola! Se preferite, potete servire questo dolce anche in singole porzioni, ossia in coppe gelato mettendo sul fondo della coppa il pan di Spagna tagliato a pezzi, lo strato di gelato e panna e infine i frutti di bosco. I più golosi inoltre possono conservare un po’ di panna montata per decorare la torta gelato con panna e frutti di bosco con ciuffi di panna.
