Oggi voglio preparare con voi un dolce molto facile e veloce da preparare che vi consiglio caldamente per la merenda dei bambini: il ciambellone allo yogurt e mirtilli. E’ un dolce da forno lievitato che si prepara in poco tempo ed è squisito accompagnato da una tazza di latte bollente o da un tè verde o alla pesca.
Il ciambellone è uno dei dolci più facili e veloci da preparare e forse per questo è tra i più indicati per la merenda dei bambini perché tar una fetta e l’altra finisce sempre troppo in fretta e occorre farne un altro dopo 2-3 giorni! Nel mio caso sono io la più golosa della casa e non ci sono ancora bambini per fare la merenda insieme ma il ciambellone allo yogurt e mirtilli va sempre via in pochissimo tempo! Questa ricetta è molto facile e potete anche modificarla in base ai vostri gusti, nel senso che se non vi piacciono i mirtilli e preferite invece i frutti di bosco o i lamponi, ad esempio, potete cambiare gli ingredienti della ricetta sostituendo allo yogurt ai mirtilli uno yogurt ai frutti di bosco, e sostituire il frutto fresco quindi i frutti di bosco ai mirtilli. Il risultato sarà sempre ottimo, forse però dovete modificare la dose di zucchero della ricetta perché credo che lo yogurt ai mirtilli sia meno dolce di quello ai frutti di bosco.
Per il procedimento invece non ci sono accorgimenti particolari se non quello di lavorare separatamente il composto “secco” da quello “umido”, ossia: la farina, il lievito, il sale e i mirtilli che costtuiscono il composto secco vanno amalgati assieme e incorporati solo successivamente agli ingredienti; mentre le uova vanno lavorate con lo zucchero, il burro e lo yogurt. Quando il composto umido è ben amalgamato allora potete incorporare il secco e lavorarlo alcuni minuti. Poi versate il tutto nello stampo da ciambellone e infornate!
