La ricetta in questione proviene dalla Prova del Cuoco ma è una creazione del grande Guido Martinetti, che abbiamo imparato a conoscere negli anni durante la sua partecipazione alla trasmissione e nei confronti del quale nutro un’ammirazione profonda, soprattutto per ciò che concerne la sua storia. Detto questo se lo conoscete saprete già che ci delizia da tempo con i suoi gelati, caratterizzati dall’utilizzo di materie prime di alta qualità e per questo prodotti ottimi. Quello di cui vorrei parlarvi oggi è il gelato al cheesecake e pinoli.
Direi che i tempi sono maturi per mettersi a preparare gelati, il caldo non è arrivato ancora in tutta Italia, ma un dolce fresco e leggero non si rifiuta mai. Il gelato al cheesecake e pinoli è una novità assoluta, almeno per quanto mi riguarda, non avevo ancora mai assaggiato niente di simile e ne sono rimasta estasiata. Il sapore del cheesecake si ottiene grazie all’utilizzo della ricotta fresca di vacca, e voi sapete quanto la adori nei dolci. Il procedimento è semplice quanto mai riducendosi al mescolare tutti gli ingredienti liquidi in un pentolino sul fuoco ed aggiungendo man mano quello solidi. Una volta pronto e freddo il composto andrà trasferito nella gelatiera per il tocco finale. Vi piacciono i gelati? Provate questi: lo yogurt gelato alla fragola light, il gelato alla pera per bambini e lo yogurt gelato al cocco.
