A dire la verità i biscotti alle mandorle non mi hanno mai entusiasmato troppo. Non so perchè ma tra tutta la frutta secca le mandorle sono quelle che mi piacciono meno, a meno che non vengano utilizzate in alcune preparazione precise che adoro, come le adoro paradossalmente se impiegate nei piatti salati. Detto ciò ho amato questi biscotti al burro alle mandorle probabilmente per via dell’impasto di base, amo i biscotti al burro e unendo della farina di mandorle non ho fatto altro che impreziosirli.
So bene che forse non avrete tutto questo piacere nell’accendere il forno, anche se ancora in questi giorni di tempo ballerino prendere un te caldo non sia un’idea così astrusa e questi biscotti sono l’ideale per accompagnarlo. Semplici e veloci da preparare sono pronti in poco più di mezz’ora. Unico avvertimento: vanno rigorosamente conservati nelle apposite scatole di latta, all’interno delle quali mantengono la giusta fragranza.
Per decorarli ho utilizzato semplicemente una mandorla da posizionare su ogni biscotto prima della cottura in forno. Se non le avete in casa non temete, potete anche ometterle oppure sostituirle con delle gocce di cioccolato da unire all’impasto. Altre ricette sul tema? I biscotti alle mandorle con cacao e cannella, i biscotti alle mandorle e datteri e i biscotti alle mandorle e cannella.
