Con mia somma gioia ho già acquistato la prima zucca. Potevo dunque non prepararci immediatamente dei dolci? Tra questi ecco i muffin alla zucca e noci. Soffici, speziati, profumati con quel tocco di croccante donato dalle noci tritate grossolanamente unite all’impasto. In poche parole, irresistibili. I muffin alla zucca e noci rappresentano la soluzione ideale per la colazione di tutta la famiglia, bambini compresi (farete si che mangino delle verdure senza neanche rendersene conto) e anche per merenda. Per renderli invece adatti ad essere serviti come dessert potreste ricoprirli di una glassa di zucchero alla cannella o servirli in un piatto sul quale avrete versato un letto di crema inglese, pura goduria.
Inutile dire quanto questi muffin siano adatti agli amanti della zucca. Personalmente la adoro in generale, ma nei dolci la trovo irresistibile, se poi uniamo le noci e la cannella allora raggiungono il non plus ultra. Ve li consiglio vivamente, vedrete che andranno a ruba. Io li ho serviti semplicemente cosparsi di abbondante zucchero a velo. Immaginateli però tra qualche tempo, ai primi freddi, insieme ad una tazza di te caldo…
Altre ricette sul genere? I muffin alla zucca caramellata e mandorle, il plum cake alla zucca e gocce di cioccolato ed ancora i muffin alla zucca e mandorle, una appetitosa variante sul tema.
